नई दिल्ली। ‘आशीर्वाद मल्टीग्रेन हैप्पी टमी सर्वे’—जिसमें 8 लाख से अधिक भारतीयों की प्रतिक्रियाएं शामिल थीं—से यह सामने आया कि 70% लोगों ने दैनिक फाइबर आवश्यकता पूरी नहीं की, जिसमें महिलाओं में यह अंतर और अधिक था (74% महिलाएं बनाम 64% पुरुष)। ये निष्कर्ष अन्य रिपोर्टों से भी मेल खाते हैं जो मोटापा, टाइप 2 मधुमेह, और हृदय रोग जैसी बीमारियों के बढ़ते जोखिम को दर्शाते हैं, जिनका एक प्रमुख कारण साबुत अनाज, फल और सब्जियों का अपर्याप्त सेवन है। खराब आहार फाइबर सेवन, कम फल-सब्जियों की खपत, और शारीरिक निष्क्रियता का मेल अब देश में व्यापक पाचन असुविधा और दीर्घकालिक गैर-संक्रामक रोगों का एक प्रमुख कारण माना जा रहा है।
एम्स, नई दिल्ली की डाइटिशियन डॉ. ऋचा जायसवाल ने भारतीयों में आहार फाइबर के स्वास्थ्य लाभों पर विशेषज्ञ व्याख्यान दिया। उन्होंने बताया कि फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का दैनिक आहार में शामिल होना निवारक और उपचारात्मक पोषण दोनों के लिए अत्यंत आवश्यक है। उन्होंने कहा, “आंत्र स्वास्थ्य बनाए रखने और गैर-संक्रामक रोगों को रोकने में फाइबर की भूमिका पर पुनः बल देने की तत्काल आवश्यकता है। भविष्य के पोषण विशेषज्ञों में जागरूकता बढ़ाना एक स्वस्थ समाज के निर्माण के लिए अनिवार्य है।”
श्री अभिषेक मेहरोत्रा, उपाध्यक्ष एवं विपणन प्रमुख – आशीर्वाद स्टेपल्स एंड मील्स, आईटीसी लिमिटेड ने कहा, “आईटीसी फूड्स में ‘हेल्प इंडिया ईट बेटर’ पोषण रणनीति के तहत, हम समझते हैं कि पोषण शिक्षा समुदाय के स्वास्थ्य परिणामों पर गहरा प्रभाव डाल सकती है। यह सेमिनार हमारे उस संकल्प को और मजबूत करता है जिसके तहत हम शैक्षणिक संस्थानों के साथ मिलकर आहार जागरूकता को बढ़ावा देते हैं और लोगों को सूचित व स्वास्थ्य-सकारात्मक खाद्य विकल्प अपनाने के लिए सशक्त बनाते हैं। आईटीसी सरकार के सामुदायिक पोषण परिणामों को बेहतर बनाने के प्रयासों में सार्थक योगदान देने के लिए भी प्रतिबद्ध है।”
आईटीसी आशीर्वाद ने दिल्ली विश्वविद्यालय के इंस्टीट्यूट ऑफ होम इकोनॉमिक्स (IHE) – खाद्य एवं पोषण तथा खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग के सहयोग से “स्वास्थ्य में आहार फाइबर की भूमिका” विषय पर एक ज्ञानवर्धक सेमिनार आयोजित किया। यह कार्यक्रम राष्ट्रीय पोषण माह 2025 के उत्सवों का एक हिस्सा था। हाल के राष्ट्रीय सर्वेक्षणों से पता चलता है कि भारत में पाचन स्वास्थ्य से संबंधित समस्याएं तेजी से बढ़ रही हैं। बड़ी संख्या में लोग अनुशंसित आहार फाइबर सेवन से पीछे रह रहे हैं और असंतुलित खानपान की आदतों से जूझ रहे हैं। दैनिक पोषण और आहार फाइबर के महत्व के प्रति जागरूकता की कमी इस बढ़ती समस्या का प्रमुख कारण है।
डॉ. शांतनु दास, वाइस प्रेसिडेंट एंड हेड ऑफ फूड साइंसेज़, आईटीसी लिमिटेड ने कहा, “आईटीसी खाद्य नवाचार और रणनीतिक पोषण साझेदारियों के माध्यम से लोगों के स्वास्थ्य में परिवर्तनकारी बदलाव लाने के लिए प्रतिबद्ध है। वैज्ञानिक आधार पर समर्थित आहार समाधान को बढ़ावा देकर और उपभोक्ताओं को ज्ञान से सशक्त बनाकर, हम राष्ट्रीय प्राथमिकताओं का समर्थन करना चाहते हैं ताकि पोषण की खाई को पाटा जा सके, पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाया जा सके और समुदाय की भलाई सुनिश्चित की जा सके।”
कार्यक्रम का समापन एक जीवंत प्रश्नोत्तर सत्र के साथ हुआ, जिसमें छात्रों ने भारतीय आहार में संतुलित पोषण को शामिल करने के व्यावहारिक उपायों पर चर्चा की। आशीर्वाद ने प्रमुख शैक्षणिक सामग्री के वितरण का भी समर्थन किया, जिससे उद्योग और अकादमिक जगत के बीच सहयोग को बढ़ावा मिला, जो संतुलित आहार की आदतों को प्रोत्साहित करने और पोषण-आधारित जनस्वास्थ्य परिणामों को आगे बढ़ाने में सहायक है। इस पहल के तहत, आशीर्वाद ने एक इंटर- कॉलेज रेसिपी प्रतियोगिता को भी प्रायोजित किया, जिसमें दिल्ली के प्रमुख कॉलेजों के छात्रों ने उत्साहपूर्वक भाग लिया। इस प्रतियोगिता ने प्रतिभागियों को साबुत अनाज के आटे की पारंपरिक रेसिपियों को पोषण के नए आयामों के साथ पुनः कल्पित करने के लिए प्रोत्साहित किया — जिससे फाइबर, प्रोटीन और साबुत अनाज के पोषण गुणों का उत्सव मनाया गया।
